✔️ Levering hjem eller pakkeshop ✔️ 100% økologisk og bæredygtigt  ✔️ Ingen minimumsordre ✔️ Altid friske grøntsager og frugter

Rugsurdej Aurion 100 g. - Økologisk

24,50 DKK

Baseret på 38 anmeldelser

Denne surdej kan holde så længe, det skal være, bare den plejes godt. I praksis opretholdes surdejen ved at tage lidt surdej fra lige før den kommes i brøddejen og anvende denne til at starte produktionen af den næste surdej.

Den store forskel på en almindelig gærdej og en surdej er, at surdejen danner naturlige mælkesyrebakterier og gærsvampe, hvilket gærdejen kun gør i meget ringe grad. Derfor får surdejen ikke den gennemtrængende gærsmag. Derudover hæver brødet bedre, hvilket gør det nemmere at bage groft brød med lækre gryn, kerner, frø og flager. Læs mere om Surdej i bogen Fra korn til brød af Jørn Ussing Larsen.

 

Opfriskning af surdej:

Hvis surdejen ikke bruges inden for tre uger, bør den friskes op. Dette gøres ved at man tager 1 dl. vand, blander det med 100 gram rugmel og ½ dl. af den gamle surdej.

Denne blanding henstår i cirka 4 timer ved stuetemperatur og sættes derefter i køleskab.

Varenr.: 214-910135
Lagerstatus: På lager
stk.

50% rugmel* og 50% vand

* = Økologisk

 

Allergener: gluten.

Fedt 1,5 g
Kulhydrat 39 g
Protein 4,5 g
Kategorisering Økologisk

Kunder der har købt dette produkt har også købt