Mel
Til det rette bagværk, behøves det rette økologiske mel. Da de forskellige typer af mel har forskellige egenskaber, er den rette mel af stor betydning for din oplevelse med bagningen.
I vores udvalg finder du mel til alverdens brød og kager. Vi har inddelt vores sortiment i kategorier efter melproducenternes mærker, samt én efter øvrige melproducenter, for at gøre det overskueligt for dig at navigere rundt på siden.
Du finder i de følgende kategorier et bredt udvalg af forskellige typer af økologisk mel, lige fra hvedemel til grahamsmel, samt mere utraditionelle meltyper, såsom ølandshvedemel, emmermel og kamutmel. De forskellige typer af mel er forklaret nedenfor, og giver dig et hurtigt overblik over de forskellige meles egenskaber.
Gluten gør dit brød lækkert
Størstedelen af det mel der er tilgængeligt på marked, indeholder proteinet gluten, som er det protein, der medvirker til at øge brødets fylde og holde på formen.
Bagværkets fylde og form bestemmes af, hvor meget gluten melet indeholder. Gluten bidrager til dejens elasticitet ved at binde væsken i brødet, samt efterlader et luftigt og 'svampet' resultat.
Der er af denne grund stor variation i hvilken type mel du benytter når du bager, og det er derfor af stor betydning at vælge en mel med en god bagekraft, så du får det bedste resultat.
De forskellige typer af mel
- Hvedemel er fintmalet hvede, som typisk benyttes i kageopskrifter og i lyse brød og boller. Skalddelene fra hveden er sorteret fra, hvilket giver hvedemelen sin fine konsistens..
- Speltmel minder meget om almindeligt hvedemel og har gode bageegenskaber. Speltmel findes som både sigtet- og fuldkornsspeltmel, og har ca 35% højere indhold af glutenprotein end hvedemelen, hvilket har gjort denne meltype meget populært.
- Grahamsmel er groftmalet hvedemel, hvor de næringsrige skalddele er efterladt i melet, og dermed ikke er sorteret fra. Grahamsmelen har modsat hvedemelen en mere rug konsistens og benyttes til mere groft brød end almindeligt hvedemel.
- Fuldkornshvedemel er en grovere meltype end grahamsmel. Fuldkornshvedemelen er god til at supplere med i bagværket.
- Rugmel er lavet af rug og er en tungere mel end hvedemel. Bagværk lavet på rug er mere kompakt og tungt, og benyttes blandt andet i rugbrød og knækbrød. Rugmelen indeholder kun en lille mængde af glutenproteinet.
Mel uden Gluten
Der findes et stort udvalg af økologiske meltyper, som kan passe ind i en glutenfri kost. Blandt andet kartoffelmel, rismel, majsmel og quinoamel, som er naturlig fri for gluten, og derfor passer fint ind i en glutenfri kost.
Der findes også hvedemel som er vasket for gluten, så det indeholder under mængdegrænsen. Dog er det ikke altid godt nok for folk med cøliaki.
Se vores udvalg inden for glutenfri bagning.
Økologisk mel fra anerkendte brands
Aurion er nok et af de mest populære brands indenfor bageentusiasternes verden – og med god grund. Af netop den grund tilbyder vi naturligvis også økologisk mel fra Aurion – og tilmed mange andre anerkendte brands. Du finder blandt andet også økologisk mel fra BauckHof. Uanset, hvilket af de 2 brands, du vælger at købe økologisk mel fra, kan du være helt sikker på, at du får mel af allerhøjeste kvalitet. Det er således mel med et højt næringsindhold, produkter fra en bæredygtig produktion og meget, meget mere. Vi kunne fortælle om deres produkter i timevis, og du kan trygt handle dem lige her hos os.
Køb økologisk mel online hos Økovejen.dk
Så er du på udkig efter økologisk og glutenfri mel? Måske det bare er helt almindeligt, økologisk hvedemel du er på udkig efter? Så er du altså kommet til det helt rette sted. Vores udvalg af økologisk mel spænder bredt, og af netop den grund tør vi næsten også godt garantere, at du lige her på siden finder det mel, som du har stået og manglet til dit køkken. Vi står desuden altid klar til at hjælpe dig med at finde økologisk mel til netop den bageopgave, du har foran dig. Uanset om du skal bage brød eller kage, så er økologisk mel et rigtig godt valg.
Fantastisk service og hurtig levering
Hos Økovejen.dk er vi helt vilde med økologi, og vi ønsker at fremme netop denne. Af netop den grund leverer vi højkvalitetsprodukter til fornuftige priser, så alle kan være med. Her på siden finder du blandt andet vores store udvalg af øko mel. Vi arbejder dog hele tiden på at udvide sortimentet, så du altid kan være sikker på at finde noget, der falder lige i din smag. Og har du desuden spørgsmål til udvalget af dansk økologisk mel, skal du ikke tøve med at kontakte os! Du kan give os et kald på 70 25 25 80 eller du kan skrive en mail til os på info@oekovejen.dk. Vi tager imod alle spørgsmål med et smil, og vi glæder os til at høre fra dig!
